San Roman 2021

The average age of our vineyards is 35 years old, some of our oldest vines were planted ungrafted because this area was not affected by phylloxera.The soils are loose, stony or sandy depending on the areas as with clay subsoil where the plant can obtain water in times of drought. The varieties and plots are vinified separately to respect the characteristics of the different vineyards.Our wines are structured and elegant, balanced, with refined tannins and deep minerality.

Our wines show the characteristics of a region with an extreme continental climate, minimum rainfall, abundant hours of sunshine and strong temperature contrasts between night and day.
In the municipalities of Villaester and San Román de Hornija, Bodegas San Román has different vineyard estates with a total area of 80 ha, planted mostly with the variety tinta de toro.

WINEMAKING

The varieties and parcels are vinified separately in tanks of different materials and capacities to be able to observe the evolution of the wines and respect the characteristics of the different vineyards.

AGEING

The ageing is carried out in French and American oak barrels of which 20% are renewed each year, the ageing can be up to one or two years depending on the vintage and type of wine.

När man läser hans CV förstår man hur mycket Mariano betytt för spansk vinutveckling. Med en vinarbetande pappa var Mariano i praktiken född ute i vinfälten. Endast 24 år gammal blev han vinmakare på Bodegas Vega Sicilia. Mariano var huvudvinmakaren där i 30 år mellan 1968-1998.

HUR MAURO SKAPADES

Under sin tid på Vega Sicilia startade han även upp Bodegas Mauro 1978. Namnet kom som en hyllning till hans pappa Mauro som introducerade honom i vinvärlden. Mauro skapades som ett personligt projekt vid sidan om. Åren gick och alla började undra vem som låg bakom det här fantastiska vinet efter att ha fått väldigt fina omdömen av vinexperter. Till slut visade sig att Mariano låg bakom vinet och valde att fullfölja sin dröm och driva vingården framåt sedan dess.

INTRESSANT FAKTA MAURO

Mauro skapades 1978. Ribera del duero vindistriktet skapades och delades in 1982. Mauro hamnade strax utanför Ribera Del Duero gränsen och tillhör istället regionen Castilla y Leon.  Detta var en faktor varför ett annat vin skapades utav honom se nedan.

BODEGAS AALTO

1999 startade han tillsammans med Javier Zaccagnini Bodegas Aalto. Målet var att göra ett värdsklassvin från Ribera del duero. För att lyckas behövde man de bästa odlingarna i Ribera del Duero. Med Mariano som vinmakare och Javier som varit direktör för hela Ribera – områdets regelverk visste man exakt var man skulle leta när man skulle köpa mark och kontraktera odlare. Inom loppet av 20 år skulle man göra ett av Spanien bästa Ribera viner. Redan 2001 fick Aalto PS 98 poäng Rober Parker dvs 2 år efter vingården skapades!

BODEGAS SAN ROMAN

1997 skapade han även San Roman i vindistriktet Toro. Ett distrikt som Mariano insåg ha stor potential för att tillverka kraftfulla viner med finess.

Se specifikation